Prošećite novim labinskim i rabačkim turističkim pješačkim stazama na kojima ćete pronaći mnoštvo divljeg gorkog povrća, osnovu tradicionalne labinske kuhinje. Probuđeni mirisima ružmarina s mora te osvježeni šetnjom uz slapove na Sentoninoj stazi Labin – Rabac i obroncima Skitače, okrijepite se uz tradicionalne uskrsne specijalitete Labinštine. Fritaja od divljih šparoga, salata od maslačka, bljušta i divljeg poriluka, lignje s koromačom, bakalar na bijelo s pasuticama ili pak janjetina ispod črepnje s lukom i ružmarinom, samo su neke od brojnih domaćih delicija koje vas čekaju u labinskim i rabačkim restoranima. Uskrsno blagovanje nezamislivo je završiti bez krafa - tradicionalne labinske slastice od raviola punjenih sirom, grožđicama i orasima prelivenih karamelnim umakom.
Tradicionalna slavonska slastica - Doboš Torta
Za izradu „Doboš Torte“ potrebno je veliko strpljenje i pažljivi rad. „Dobošica“ kako popularno nazivaju Doboš Tortu izazov je svima i brojne su mogućnosti pripreme. Međutim, samo je jedan original...
Osam tankih kora, čokoladni nadjev i grilijaš ukrasne trake
Sastojci za biskvit
kore
8 jaja
8 žlica šećera
8 žlica brašna
prašak za pecivo
Sastojci za nadjev
4 jaja
200 grama šećera
150 grama crne čokolade ( 70% kakaa )
250 grama margarina
vanilija šećer
Sastojci za grilijaš glazuru
100 grama šećera
5 grama margarina
Priprema
Žumanjci se razdvoje od bjelanjaka i umiješaju u čvrsti snijeg. Šećer, žumanjci i brašno dodaju se uz konstantno miješanje. U pripremljenom okruglom kalupu ispeče se osam tankih kora. Jaja i šećer pjenasto se umute na pari. Čokolada se dodaje u dobivenu smjesu, te se miješa dok se ne rastopi. Margarin se izmiješa i sjedini sa čokoladnim kremom. Kore se ispune nadjevom, a zadnja kora premaže glazurom od karamele. Šećer se rastapa uz dodatak margarina sve dok se ne dobije smeđa boja.
Preljev od karamele ravnomjerno se premaže po korama. Grilijaš glazura stavi se na tortu i cijela se ukrasi čokoladnim nadjevom.
Oštrim vrelim nožem premazanim margarinom narežu se komadi torte.
SPECIJALITET DALMATINSKE KUHINJE
BRANCIN SA PAPRIKOM, LUKOM I ĐUMBIROM
Sastojci za četiri porcije
Četiri brancina očišćena i bez glave
Tri žlice suncokretovog ulja
Šest komada mladog luka narezanog na trakice
Tri češnja zdrobljenog češnjaka
Jedna crvena paprika narezana na trakice sa odstranjenim sjemenkama
Jedna žuta paprika narezana na trakice sa odstranjenim sjemenkama
Svježi oguljeni đumbir veličine lješnjaka i narezan na trakice
Za ukras se stavlja limun narezan na kriške
Priprema
Kožicu sa brancina nekoliko se puta zareže, te namaže soli i mljevenim crnim paprom. U tavi se ugrije jedna žlica ulja u koju se stavi brancin. Prži se sa obje strane po pet minuta, tako da kožica postane hrskava i poprima zlatnu boju. U drugoj tavi zagrije se preostalo ulje te u njoj preprži đumbir, češnjak i paprika sve dok ne omekšaju. Potom se smanji vatra i dodaje mladi luk. Brancin se prelije umakom od češnjaka, te posluži sa prilogom od paprike, češnjaka i đumbira. Ukrasi se kriškama limuna.
Prošećite novim labinskim i rabačkim turističkim pješačkim stazama na kojima ćete pronaći mnoštvo divljeg gorkog povrća, osnovu tradicionalne labinske kuhinje. Probuđeni mirisima ružmarina s mora te osvježeni šetnjom uz slapove na Sentoninoj stazi Labin – Rabac i obroncima Skitače, okrijepite se uz tradicionalne uskrsne specijalitete Labinštine. Fritaja od divljih šparoga, salata od maslačka, bljušta i divljeg poriluka, lignje s koromačom, bakalar na bijelo s pasuticama ili pak janjetina ispod črepnje s lukom i ružmarinom, samo su neke od brojnih domaćih delicija koje vas čekaju u labinskim i rabačkim restoranima. Uskrsno blagovanje nezamislivo je završiti bez krafa - tradicionalne labinske slastice od raviola punjenih sirom, grožđicama i orasima prelivenih karamelnim umakom.